อาหารชนิดใดที่มีลูทีน?

ลูทีน เป็นแคโรทีนอยด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งได้รับการยอมรับจากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระรวมถึงการมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญในการรักษาสุขภาพด้วยความเคารพต่อสุขภาพตาและสุขภาพทั่วไป ผู้ผลิตในภาคอาหารอาหารและอาหารเสริมมีความรู้มีความรู้มากมาย: อาหารที่มีลูทีนสูงเพื่อให้พวกเขาสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตามธรรมชาติของพืช

อาหารชนิดใดที่มีลูทีน?

ผักใบเขียว: แหล่งธรรมชาติด้านบน

แหล่งธรรมชาติของลูทีนนั้นอุดมไปด้วยและเชื่อถือได้มากที่สุดในรูปแบบของผักใบเขียว ผักโขมและผักคะน้าเป็นแหล่งที่สูงมากที่มีลูทีน 10 ถึง 40 มก. ต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและความสดใหม่ การใช้ผักเหล่านี้ในอาหารเสริมและสูตรอาหารที่ใช้งานได้นั้นเกิดจากปริมาณสารอาหารที่สูงซึ่งประกอบด้วยแคโรทีนอยด์และวิตามินที่จำเป็นอื่น ๆ Lutein ยังมีความสำคัญในผักสีเขียวใบอื่น ๆ เช่น Collard Greens, Swiss Chard และผักกาดผักกาดและอาจเป็นสิ่งที่มีค่าในการพัฒนาผงสีเขียวน้ำผลไม้และอาหารเสริมที่มุ่งเป้าไปที่สุขภาพตาและสารต้านอนุมูลอิสระ

ดอกดาวเรืองดอกไม้: แหล่งพาณิชย์หลักของอุตสาหกรรม

ดอกดาวเรือง (tagetes erecta) เป็นหนึ่งในแหล่งที่สำคัญที่สุดของลูทีนในอุตสาหกรรมการสกัดเชิงพาณิชย์ พืชชนิดนี้มีระดับสูงของลูทีนเอสเทอร์ซึ่งอาจสกัดและเข้มข้นได้อย่างง่ายดายเพื่อใช้ในการเสริมอาหารอาหารที่ได้รับการเสริมสมรรถนะและเครื่องดื่ม Lutein ผลิตโดยใช้ดาวเรืองได้กลายเป็นสิ่งสำคัญในห่วงโซ่อุปทานเนื่องจากผลผลิตการทำซ้ำและความสะดวกในการขยายตัวดังนั้นจึงเป็นรากฐานของผลิตภัณฑ์ลูทีนเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบัน

ผักอื่น ๆ : ผู้สนับสนุนลูทีนปานกลาง

ผักอื่น ๆ เป็นแหล่งของระดับลูทีนปานกลางนอกเหนือจากผักใบเขียวและดอกดาวเรือง บรัสเซลส์ถั่วงอกบรอกโคลีและถั่วโดยทั่วไปมีระหว่าง 1 ถึง 4 มก. ในส่วน 100 กรัม ลูทีนมีอยู่ในข้าวโพดมากขึ้นในข้าวโพดสีเหลืองซึ่งมีระดับอยู่ระหว่าง 0.3 และ 1 มก. ต่อ 100 กรัมและจะถูกใช้เป็นฟิลเลอร์ในลูทีนในอาหารแปรรูปและอาหารเสริม ผักเหล่านี้มีความยืดหยุ่นในการกำหนดสูตรและศักยภาพในการช่วยกำหนดโปรไฟล์โภชนาการที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ผลไม้: บทบาทสนับสนุนในปริมาณลูทีน

แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ผลไม้มักจะมีลูทีนในระดับต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับผัก แต่ก็มีผลไม้ชนิดที่มีสุขภาพดี กีวีองุ่นและส้มมีส่วนสำคัญน้อยกว่า 1 มก. ต่อ 100 กรัม อะโวคาโดเพิ่มความสนใจเนื่องจากสถานะไขมันซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมของลูทีนและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ ที่ร่วมงาน การเพิ่มผลไม้ดังกล่าวลงในสูตรสามารถเพิ่มการยอมรับของผู้บริโภคและการดูดซึมของลูทีน

แหล่งที่มาจากสัตว์: lutein ที่มีชีวภาพ

แหล่งที่มาของสัตว์หลักของลูทีนคือไข่แดงโดยปกติตั้งแต่ 0.25 ถึง 0.5 มก. ต่อไข่แดง ไข่แดงเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ในการกำหนดอาหารที่ใช้งานได้ซึ่งกำหนดเป้าหมายการทำงานของดวงตาและการทำงานของความรู้ความเข้าใจเนื่องจากธรรมชาติของไขมันของเมทริกซ์ในไข่แดงเพิ่มความสามารถในการดูดซึมของลูทีน แต่โดยทั่วไปแหล่งที่มาของสัตว์ของลูทีนนั้นไม่ชัดเจนในสายผลิตภัณฑ์ผักหรือมังสวิรัติ

สรุป

ดอกดาวเรือง (tagetes erecta) เป็นแหล่งลูทีนที่มีประสิทธิภาพและอุดมสมบูรณ์มากที่สุดเพราะมีจำนวน lutein esters ที่ใหญ่ที่สุดและการขยายขนาดทำให้เป็นไปได้ที่จะพบกับการสกัดเชิงพาณิชย์ของลูทีน นอกจากดอกดาวเรืองแล้วผักสีเขียวใบอื่น ๆ เช่นผักโขมและผักคะน้าซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติก็มีความสำคัญในการบริโภคอาหาร แหล่งข้อมูลเพิ่มเติมที่พบในผักและผลไม้อื่น ๆ และไข่แดงให้ปริมาณปานกลางเพิ่มเติมช่วยในการดูดซับและความหลากหลายของการกำหนดผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตควรรู้แหล่งสำคัญเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่ง (ดาวเรือง) ที่กำหนดเป็นมาตรฐานเชิงพาณิชย์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตกแต่งด้วย Lutein ผู้บริโภคที่มีประสิทธิภาพและสะอาดฉลากในหลาย ๆ ด้านในด้านสุขภาพของผู้บริโภค

คุณคิดว่ามีแหล่งอื่นของลูทีนหรือไม่? คุณยินดีที่จะซื้อลูทีนหรือไม่? โปรดรับตัวอย่างลูทีนฟรีและสนับสนุนเพิ่มเติมผ่านเว็บไซต์นี้หรือโดยตรงที่donna@kingsci.com

คำถามที่พบบ่อย

Q1: แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของลูทีนสำหรับการสกัดเสริมคืออะไร?

แหล่งที่ได้รับความนิยมในเชิงพาณิชย์มากที่สุดของ Lutein Ester คือดอกดาวเรืองดอกไม้เพราะมีสารประกอบนี้ในปริมาณสูงและสามารถสกัดได้อย่างง่ายดาย

Q2: การปรุงอาหารมีผลต่อปริมาณลูทีนในผักหรือไม่?

Lutein สามารถใช้งานทางชีวภาพได้โดยการทำอาหารซึ่งทำลายผนังเซลล์พืช อย่างไรก็ตามส่วนเล็ก ๆ ของลูทีนอาจหายไปเมื่อน้ำถูกทิ้ง

Q3: ไขมันในอาหารมีผลต่อการดูดซึมลูทีนอย่างไร?

ลูทีนละลายไขมันได้ มันสามารถนำมารวมกับไขมันในอะโวคาโดหรือน้ำมันเพื่อเพิ่มการดูดซึมในลำไส้

Q4: อาหารเสริมลูทีนเหมาะสำหรับสายผลิตภัณฑ์มังสวิรัติหรือไม่?

Lutein ที่ได้มาจากดอกดาวเรืองเป็นมังสวิรัติและเป็นมิตรกับมังสวิรัติใช่

Q5: Lutein สามารถจัดหาอย่างยั่งยืนสำหรับการผลิตขนาดใหญ่ได้หรือไม่?

แน่นอนว่าดอกดาวเรืองที่กำลังเติบโตสามารถนำมาซึ่งการผลิตลูทีนที่ปรับขนาดได้และการทำฟาร์มอย่างยั่งยืน

การอ้างอิง

1. Ma, L. , & Lin, XM (2010) ผลกระทบของลูทีนและซีแซนทีนต่อสุขภาพของดวงตา วารสารวิทยาศาสตร์อาหารและการเกษตร, 90 (1), 2–12

2. Johnson, EJ (2014) บทบาทของ Lutein และ Zeaxanthin ในฟังก์ชั่นการมองเห็นและความรู้ความเข้าใจตลอดอายุการใช้งาน บทวิจารณ์โภชนาการ, 72 (9), 605–612

3. Hammond, BR, และคณะ (2019) Lutein และ Zeaxanthin การบริโภคอาหารและผลกระทบต่อเม็ดสี macular และสุขภาพตา: การทบทวน คลินิกและทัศนคติการทดลอง, 102 (5), 431–437

4. Ma, L. , et al. (2021) การบริโภค Lutein และ Zeaxanthin และความสัมพันธ์ของพวกเขากับฟังก์ชั่นความรู้ความเข้าใจ: การทบทวนอย่างเป็นระบบ สารอาหาร, 13 (6), 1817