คือผงคื่นฉ่ายดีสําหรับคุณ? นักโภชนาการได้ทดสอบปริมาณสารอาหารของลําต้นและใบคื่นฉ่ายและพบว่าตัวชี้วัดจํานวนมากในใบคื่นฉ่ายเกินลําต้น ไนอาซินวิตามินบี 2 และวิตามินซีของใบคื่นฉ่ายมีมากกว่าสองเท่าของลําต้นแมกนีเซียมแร่ธาตุเป็น 3.2 เท่าของลําต้นและแคโรทีนเป็น 8.6 เท่าของลําต้น นอกจากใบคื่นฉ่ายแล้วส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของคื่นฉ่ายคือรากผักชีฝรั่งที่มองข้ามได้ง่ายที่สุด การแพทย์แผนจีนเชื่อว่ารากคื่นฉ่ายเป็นสมบัติของไตซึ่งสามารถช่วยให้ไตขับไล่สารพิษความชื้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์และดื่มแอลกอฮอล์บ่อยครั้งไตมีแนวโน้มที่จะชื้นและความร้อนบางคนจะมีกลากที่เอวและบางคนจะมีอาการปวดปัสสาวะมีเลือดออกในปัสสาวะและแม้แต่ปัสสาวะที่มีสีขาวและมีเมฆมากเหมือนน้ําข้าว ในเวลานี้การกินรากคื่นฉ่ายมากขึ้นสามารถมีผลผ่อนคลาย
คื่นฉ่ายสามารถปรับความดันโลหิตอย่างมีนัยสําคัญซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นด่างซึ่งสามารถสงบจิตใจและขจัดความหงุดหงิดในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังมีผลของยาขับปัสสาวะกําจัดการกักเก็บน้ําและโซเดียมในร่างกายและอาการบวมขับปัสสาวะ คื่นฉ่ายเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง นอกจากนี้ยังสามารถเร่งเวลาการทํางานของอุจจาระในลําไส้และลดการสัมผัสสารก่อมะเร็งที่มีเยื่อบุลําไส้ใหญ่เพื่อป้องกันมะเร็งลําไส้ใหญ่ คื่นฉ่ายมีปริมาณธาตุเหล็กสูงซึ่งสามารถเสริมการสูญเสียเลือดประจําเดือนของผู้หญิง การกินมันสามารถหลีกเลี่ยงผิวแห้งและทําให้ดวงตาสดใสและผมสีดํา ประโยชน์ของการกินคื่นฉ่ายเป็นประจํามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? นี่คือรายละเอียด
1. ล้างความร้อนและล้างพิษ
ยาแผนจีนเชื่อว่าคื่นฉ่ายมีรสหวานขมและเย็นในธรรมชาติดังนั้นจึงมีหน้าที่ในการล้างความร้อนและล้างพิษและเห็นได้ชัดว่าสามารถบรรเทาอาการปากแห้งที่เกิดจากสภาพอากาศแห้งและความโกรธ ผู้ที่มีความโกรธมากเกินไปผิวหยาบกร้านนอนไม่หลับและปวดหัวสามารถกินคื่นฉ่ายได้มากขึ้น
2. ขับปัสสาวะและบวม
คื่นฉ่ายมีส่วนผสมที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งสามารถกําจัดน้ําและการเก็บโซเดียมในร่างกาย (โซเดียมไอออนจะถูกเก็บไว้นอกเซลล์และทําให้เกิดอาการบวมน้ํา) ขับปัสสาวะและบวม
3. ปกป้องตับและความดันโลหิต
มีไฟโตเคมิคอลในคื่นฉ่ายที่เรียกว่า apigenin ซึ่งเป็นของชั้นของฟลาโวนอยด์ มันสามารถปรับปรุงความตึงเครียดของหลอดเลือดขยายหลอดเลือดและมีผลบางอย่างในการลดความดันโลหิต
4. ลดไขมันในเลือด
คื่นฉ่ายมีเซลลูโลสและแร่ธาตุจํานวนมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยังพบในการวิจัยว่าคนที่กินคื่นฉ่ายเป็นประจําไม่เพียง แต่ไม่มีการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล แต่ยังช่วยลดไขมันในเลือดได้อย่างมีนัยสําคัญ คื่นฉ่ายอุดมไปด้วยเส้นใยดิบซึ่งสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารส่งเสริมการถ่ายอุจจาระและลดการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอล
5. ป้องกันโรคฟันผุและแก้ไขฟัน
คื่นฉ่ายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการขจัดคราบจุลินทรีย์ เส้นใยดิบในคื่นฉ่ายเป็นเหมือนไม้กวาดซึ่งไม่เพียง แต่สามารถกวาดเศษอาหารและเคลือบฟันบนฟัน แต่ยังกระตุ้นการหลั่งน้ําลายในระหว่างกระบวนการเคี้ยวปรับสมดุลค่ากรดในปากและบรรลุผลต้านเชื้อแบคทีเรียและต่อต้านฟันผุตามธรรมชาติ