ถั่วบราซิลมีลูทีนหรือไม่?

ลูทีนเป็นแคโรทีนอยด์ยอดนิยมที่มีประโยชน์ทั้งในการส่งเสริมสายตาและความเป็นอยู่ที่ดีทั่วไป สิ่งนี้มีอยู่อย่างกว้างขวางในผักและผลไม้สีสดใสโดยเฉพาะผักสีเขียวใบเช่นผักโขมและผักคะน้า อย่างไรก็ตามคำถามที่เกิดขึ้นในใจของผู้บริโภคและมืออาชีพจำนวนมากในอุตสาหกรรมไม่ว่าจะเป็นถั่วรวมถึงถั่วบราซิลมีลูทีนและสามารถใช้เป็นแหล่งโภชนาการได้หรือไม่

ลูทีนและแหล่งข้อมูล

Lutein เป็นเม็ดสีที่พบในกลุ่มเม็ดสีในพืชที่รู้จักกันในชื่อ carotenoids ซึ่งให้ผักและผักสีเหลืองสดใสสีส้มหรือสีเขียว เป็นที่รู้กันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยังมีส่วนช่วยสุขภาพดวงตาเนื่องจากวิธีที่จะช่วยกรองแสงสีน้ำเงินที่เป็นอันตรายซึ่งช่วยปกป้องความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อจอประสาทตาเช่นกัน ผักใบเขียวข้าวโพดไข่แดงและผลไม้บางชนิดเช่นกีวีและองุ่นเป็นแหล่งของลูทีนบ่อยที่สุด

รายละเอียดทางโภชนาการของถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มีซีลีเนียมสูงไขมันที่ดีต่อสุขภาพโปรตีนและสารอาหารรองอื่น ๆ พวกเขามีซีลีเนียมซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุดของแร่ธาตุที่จำเป็นนี้และเป็นสิ่งสำคัญในเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ ถั่วบราซิลยังมีแมกนีเซียมและสังกะสีวิตามินอีและวิตามินบี กรดไขมันที่พวกเขามีส่วนใหญ่เป็น monounsaturated และ polyunsaturated ซึ่งเป็นหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพความรู้ความเข้าใจ

ถั่วบราซิลมีลูทีนหรือไม่?

แม้ว่าถั่วบราซิลจะมีปริมาณสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ แต่โดยปกติแล้วจะไม่ใช่แหล่งลูทีนที่ดี การแยกย่อยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับองค์ประกอบของถั่วบราซิลแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของแคโรทีนอยด์ในหมู่พวกเขาลูทีนนั้นไม่มีนัยสำคัญหรือไม่มีอยู่จริง สิ่งนี้สอดคล้องกับความจริงที่ว่าลูทีนส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในส่วนสังเคราะห์แสงของพืช (เช่นใบและผลไม้) และถั่วบราซิลเป็นเมล็ดที่มีไขมันและแร่ธาตุจำนวนมาก แต่ขาดแคโรทีนอยด์

ดังนั้นถั่วบราซิลจึงไม่ถือเป็นแหล่งอาหารของลูทีนและไม่ควรใช้เพื่อเพิ่มปริมาณของลูทีน

ทำไมถั่วบราซิลยังคงมีค่าในการรับประทานอาหารที่เน้นลูทีน?

ถั่วบราซิลไม่มีลูทีน แต่มีประโยชน์ต่อคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ที่ช่วยในเรื่องความเป็นอยู่ทั่วไป พวกเขาอุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งมีบทบาทในการปกป้องร่างกายจากการเกิดออกซิเดชันและสิ่งนี้มีผลทางอ้อมต่อสุขภาพของดวงตาเช่นเดียวกับสุขภาพของเซลล์ ถั่วบราซิลยังเป็นแหล่งวิตามินอีและไขมันที่ดีที่ช่วยในเยื่อหุ้มเซลล์ที่เหมาะสมและอาจเพิ่มการดูดซึมสารอาหารลูทีนเช่นองค์ประกอบที่ละลายในไขมันเมื่อเทียบกับแหล่งเย็นที่ละลายในไขมันเช่นลูทีนเมื่อรวมอาหารที่อุดมด้วยลูทีน

ผู้ผลิตที่กำหนดเป้าหมายสุขภาพตาหรืออาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระอาจเพิ่มน็อตบราซิลเป็นส่วนผสมอื่นในการสนับสนุน แต่ลูทีนซึ่งมีความเข้มข้นมากขึ้นในพฤกษศาสตร์ที่ใช้เช่นใช้สารสกัดจากดอกไม้ดอกดาวเรืองหรือผงผักใบเขียว

ผสมผสานลูทีนและถั่วบราซิลในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

เมื่อพัฒนาอาหารเสริมหรือเครื่องดื่มมันก็เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่มีระดับแคโรทีนอยด์เป็นแหล่งของลูทีน Marigold (Tagetes erecta) สารสกัดเป็นมาตรฐานทองคำของแหล่งลูทีนธรรมชาติในอุตสาหกรรมซึ่งได้รับการพิจารณาลูทีนที่ได้มาตรฐานและมีความเข้มข้นสูง

ด้วยปริมาณสารอาหารระดับไมโครที่เข้มข้นทำให้บราซิลถั่วถือเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์ซึ่งประโยชน์ของสถานะสารต้านอนุมูลอิสระและระดับสารอาหารโดยรวม โซลูชันที่หลากหลายเช่นนี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถเรียกร้องสุขภาพที่กว้างขึ้นและในเวลาเดียวกันระบุแหล่งที่มาหลักของลูทีนอย่างชัดเจน

สรุป

โดยสรุปแล้วถั่วบราซิลไม่มีลูทีนและเช่นนี้พวกเขาไม่ได้นำไปสู่การบริโภคอาหารของลูทีนโดยตรง คุณธรรมของพวกเขาอยู่ในสารอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพและซีลีเนียมซึ่งส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและอาจนำไปสู่การดูดซึมสารอาหารของสารอาหารที่ละลายในไขมันอื่น ๆ เช่นลูทีน ในฐานะนักพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่สนใจในการพัฒนาหรือสั่งจ่ายอาหารหรืออาหารเสริมที่ได้รับการเสริมสมรรถนะลูทีนเป็นสิ่งสำคัญที่เขา/เธอมุ่งเน้นไปที่แหล่งพฤกษศาสตร์ที่มีประสิทธิภาพของลูทีนแม้ว่าถั่วบราซิลอาจใช้เป็นอาหารเสริมทางโภชนาการ

คำถามที่พบบ่อย

Q1: ถั่วบราซิลเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีหรือไม่?

ใช่ถั่วบราซิลมีซีลีเนียมและวิตามินอีหลายชนิดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเซลล์

Q2: อาหารชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคลูทีนตามธรรมชาติ?

แหล่งธรรมชาติของลูทีนรวมถึงผักใบเช่นผักคะน้าผักโขมและผักกาดเขียวรวมถึงสารสกัดจากดอกดาวเรือง

Q3: การกินถั่วบราซิลสามารถปรับปรุงสุขภาพตาได้หรือไม่?

แม้ว่าถั่วบราซิลจะไม่มีลูทีน แต่ซีลีเนียมและน้ำมันที่มีสุขภาพดีของพวกเขาสามารถเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระทั่วไปซึ่งนำไปสู่ผลประโยชน์ทางอ้อมสำหรับสายตา

Q4: การเสริมลูทีนจำเป็นหรือไม่ถ้าฉันกินถั่วบราซิลเป็นประจำ?

ใช่เพราะถั่วบราซิลไม่มีลูทีนเราต้องเสริมหรือกินอาหารที่มีปริมาณลูทีนในปริมาณ

Q5: ถั่วบราซิลจะรวมอยู่ในอาหารเสริมเพื่อสุขภาพดวงตาได้อย่างไร?

สารต้านอนุมูลอิสระและไขมันที่ดีต่อสุขภาพอาจถูก จำกัด ให้เป็นสารอาหาร แต่ถั่วบราซิลสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเสริมส่วนผสมที่อุดมด้วยลูทีนในการแก้ปัญหา

การอ้างอิง

1. Johnson, EJ (2019) บทบาทของ Lutein และ Zeaxanthin ในฟังก์ชั่นการมองเห็นและความรู้ความเข้าใจตลอดอายุการใช้งาน สารอาหาร, 11 (8), 1633

2. De Souza, MC, & Barros, SBM (2021) เนื้อหาซีลีเนียมและประโยชน์ทางโภชนาการของถั่วบราซิล: รีวิว เคมีอาหาร, 345, 128775

3. Sharif, R. , et al. (2020) องค์ประกอบแคโรทีนอยด์ของถั่วและเมล็ดพันธุ์: ศักยภาพสำหรับโภชนาการและสุขภาพของมนุษย์ วารสารองค์ประกอบอาหารและการวิเคราะห์, 86, 103417

4. Ma, L. , Lin, XM, & Zhang, Y. (2022) แหล่งอาหารและการดูดซึมของลูทีน: การทบทวน บทวิจารณ์ที่สำคัญในด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ, 62 (3), 589–602