ในปีที่ผ่านมา,สารสกัดจากเห็ดได้กลายเป็นวัตถุดิบเสริมอาหารที่มีชื่อเสียงทางอินเทอร์เน็ตรุ่นใหม่ในตลาดยุโรปและอเมริกาโดยอาศัยประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมในการรองรับภูมิคุ้มกัน, สุขภาพสมอง, adaptogen ฯลฯ เช่น Reishi, Cordyceps, Lion's เห็ดแผงคอและส่วนผสมเพื่อสุขภาพเห็ดจีนโบราณอื่น ๆ เริ่มปรากฏในรายการส่วนผสมของอาหารต่างประเทศ เครื่องดื่ม และอาหารเสริมเป็นส่วนผสมที่ใช้งานได้
ในระหว่างการออกกำลังกายแบบแอโรบิกตามปกติและการเผาผลาญแบบแอโรบิกของร่างกายมนุษย์ จะผลิตสารอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ และไฮดรอกซิล ซึ่งอาจทำให้ดีเอ็นเอ โปรตีน และไขมันเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งได้ โพลิแซ็กคาไรด์ในสารสกัดจากเห็ด รวมทั้งกลูแคน ไคติน และไคโตซาน ล้วนสามารถป้องกันโปรตีนในเซลล์ไม่ให้ได้รับผลกระทบจากรังสี อนุมูลอิสระในร่างกาย และผลกระทบทางกายภาพและทางเคมีอื่นๆ ซึ่งส่งผลให้โครงสร้างเปลี่ยนแปลงและสูญเสียกิจกรรม ในหมู่พวกเขา เบต้า-กลูแคนสามารถป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอ และลดเนื้อหาของสารที่มีคุณสมบัติในการก่อมะเร็ง กำลังกลายเป็นเทรนด์ใหม่ในการเพิ่มส่วนผสมของเห็ดเพื่อสุขภาพให้กับอาหารและเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่างๆ
1. เห็ด + เครื่องดื่ม
สารสกัดจากเห็ด Chaga ที่เติมลงในเครื่องดื่มสามารถสนับสนุนสุขภาพภูมิคุ้มกัน ผู้ผลิตบางรายได้พัฒนากาแฟเห็ดหลินจือซึ่งสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันในขณะที่เน้นและรักษาพลังงานไว้
2. เห็ด + เครื่องดื่มนม
เช่น นมข้าวโอ๊ตเห็ด 1 ลิตร ซึ่งประกอบด้วยสารสกัด Cordyceps 3000 มก. และสารสกัดจากเห็ดแผงคอ Lion' 2400 มก.
3. เห็ด + Nutrition Bar
แถบโภชนาการโปรตีนหนึ่งแบรนด์ประกอบด้วยส่วนผสมสร้างสมอง 6 อย่างแต่ละอย่าง
*สารสกัดจากเห็ดแผงคอของ Lion' (อุดมไปด้วย"β-glucan" และ NGFs ปัจจัยการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท)
*น้ำมัน MCT (สามารถเผาผลาญไขมันได้ช้าและให้พลังงานแก่สมอง)
*โอเมก้า-3 (ใช้สร้างเซลล์สมองได้)
*Flavone (ใช้ในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ)
*วิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระ)
*โคลีน (สำหรับสารสื่อประสาท)
4. เห็ด + ช็อกโกแลต
Nude Chocolate เปิดตัวช็อกโกแลตวีแกน 3 อย่างพร้อมเห็ดหลินจือ ได้แก่
* MIND (สารสกัดจากบลูเบอร์รี่ ชบา และเห็ดหลินจือ)
*BODY (สารสกัดจากสตรอเบอร์รี่ กุหลาบ และเห็ดหลินจือ)
*SOUL (สารสกัดจากลาเวนเดอร์ ราสเบอร์รี่ และเห็ดหลินจือ)
5.เห็ด + เนื้อพืช
เห็ดหอมมีรสเนื้อและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งเหมาะมากสำหรับทำมีทโลฟหรือเบอร์เกอร์ เห็ดหอมอุดมไปด้วยทองแดง ซีลีเนียม และกรดแพนโทธีนิก และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิด นอกจากนี้ สารสกัดจากเห็ดชิตาเกะ ผงโพลีแซ็กคาไรด์ยังเป็นโปรตีนต้านเชื้อราที่สามารถชะลอภาวะแทรกซ้อนของเนื้องอกได้