สารสกัดจากดอกคลิตอเรีย เทอร์นาทีเป็นส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์ที่ได้มาตรฐานและแปรรูปทั้งเป็นแหล่งของสีธรรมชาติและเป็นส่วนผสมในการกำหนดอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับสารสกัดจากดอก Clitoria Ternatea
สีชมพู-ของสารสกัดจากดอกไม้ ดอก Clitoria ternatea ดึงดูดความสนใจในการจัดหาส่วนผสม เนื่องจากมีสีฟ้าที่เป็นเอกลักษณ์ มีความสามารถรอบด้านในการกำหนดสูตร และเหมาะกับกลยุทธ์ผลิตภัณฑ์การติดฉลากที่เป็นธรรมชาติและสะอาด สารสกัดนี้ไม่ได้เป็นผลมาจากการใช้สีธรรมดา แต่ผ่านการประมวลผลเพื่อรักษาสารประกอบแอนโทไซยานินที่สำคัญและเพื่อให้สอดคล้องกับคุณภาพและมาตรฐานห่วงโซ่อุปทานที่ผู้ผลิตกำหนด ในบทความนี้ เราจะหารือเกี่ยวกับการดำเนินงานในการกำหนดสูตร ปัจจัยการใช้งานที่แนะนำ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการผลิตที่จะส่งผลต่อประสิทธิภาพ และอุตสาหกรรมหลักที่มีการใช้งาน
องค์ประกอบการทำงานที่สำคัญและบทบาทของพวกเขา
เม็ดสีแอนโทไซยานิน
คุณสมบัติที่เป็นลักษณะของสารสกัดจากดอกคลิตอเรีย เทอร์นาที คือ แอนโทไซยานิน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเทอร์นาติน ซึ่งทำให้มีสีฟ้าเข้ม เม็ดสีเหล่านี้-ละลายน้ำได้และมีความไวต่อ pH ซึ่งให้ความยืดหยุ่นในการกำหนดสูตร
พืช-ฟลาโวนอยด์ที่ได้มาจากพืช
ฟลาโวนอยด์อื่นๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของสารสกัดมีส่วนช่วยให้สีคงตัวและความสามารถในการละลายน้ำ และยังช่วยให้สารสกัดทำงานได้ดีเมื่อใช้ในระบบอาหารและเครื่องดื่ม แต่ไม่ได้รับการส่งเสริมว่ามีฤทธิ์ทางสรีรวิทยาใดๆ
กรดธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตอินทรีย์
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและกรดอินทรีย์ที่เหลืออยู่ในเมทริกซ์ของดอกไม้อาจส่งผลต่อความรู้สึกทางปากในระบบอาหารและทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ในการประมวลผลระหว่างการควบคุมคุณภาพ
วิธีการสกัดและแปรรูปทางอุตสาหกรรมทั่วไป
การเก็บเกี่ยวและคัดเลือกวัตถุดิบ
ดอก Clitoria ternatea แห้งที่มีคุณภาพสูงจะถูกตากแห้งในฟาร์มที่ได้รับการควบคุม กรองเพื่อขจัดความชื้นและสารแปลกปลอมอื่นๆ และบดเป็นอนุภาคละเอียดเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพการสกัดสูงสุด
การสกัดด้วยน้ำหรือไฮโดรแอลกอฮอล์
การสกัดจำนวนมากใช้น้ำหรือสารละลาย-เอธานอลน้ำที่อุณหภูมิและระยะเวลาที่กำหนดเพื่อละลายสารประกอบเม็ดสีโดยมีการย่อยสลายน้อยที่สุด
ซึ่งสามารถทำได้โดยการกรองและการชี้แจง
จากนั้นของแข็งจะถูกกำจัดออกโดยการกรองทางอุตสาหกรรมหรือการหมุนเหวี่ยงหลังการสกัด และได้สารละลายสารสกัดที่ทำให้เข้มข้นซึ่งสามารถทำให้เข้มข้นได้
ความเข้มข้นและการอบแห้ง
สารสกัดให้ความกระจ่างจะถูกทำให้เข้มข้นไม่ว่าจะด้วยวิธีระเหยแบบสุญญากาศหรือแบบเมมเบรน แล้วทำให้แห้งด้วยวิธีการทำแห้งแบบพ่นฝอยเพื่อให้ได้ผงที่มีความคงตัวซึ่งผ่านข้อกำหนดเฉพาะด้านความเข้มของสี
ต่ำกว่ามาตรฐานและบรรจุภัณฑ์
การผสมและมาตรฐาน การผสมขั้นสุดท้ายและการกำหนดมาตรฐานทำให้มั่นใจได้ว่ามีปริมาณเม็ดสีที่สม่ำเสมอ และบรรจุภัณฑ์ในปริมาณมาก ซึ่งมีประโยชน์ในการผสมและการกำหนดสูตรขั้นปลายน้ำ
ระดับการใช้ที่แนะนำและแนวทางการกำหนด
ช่วงการรวมทั่วไป
ในกรณีของการใช้อาหารและเครื่องดื่ม อัตราการรวมของสารสกัดดอก Clitoria ternatea โดยปกติแล้วจะเน้นไปที่การมองเห็น- โดยทั่วไปผลกระทบจากสีมักเริ่มต้นที่ระดับมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมต่ำโดยผู้ผลิต และจะมีการปรับเปลี่ยนขึ้นอยู่กับระดับนำร่อง-
การทดสอบชุดนำร่องและการทดสอบความเสถียร
เพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพของสีในช่วงอายุการเก็บรักษา การทดลองเป็นชุดจึงมีความจำเป็นเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพของสีที่มีการเปลี่ยนแปลงของ pH อุณหภูมิ และปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ
การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบภายในประเทศ
ระดับการใช้งานครั้งสุดท้ายจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดในท้องถิ่นสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร สารแต่งสี และส่วนผสมเครื่องสำอาง ในกรณีที่จำเป็น สิ่งนี้รับประกันการยอมรับในตลาดและการติดฉลากโดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพโดยนัย
แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการกำหนดสูตรเพื่อความเสถียรและประสิทธิภาพ
การจัดการค่า pH
เนื่องจากเม็ดสีแอนโทไซยานินไวต่อ pH นักผสมสูตรจึงมีแนวโน้มที่จะปรับเปลี่ยน pH ของระบบเพื่อให้ได้สีที่ต้องการและรักษาความสม่ำเสมอ อาจใช้สารบัฟเฟอร์ได้ภายในขีดจำกัด
ความพยายามด้วยส่วนผสมที่ฟิตยิ่งขึ้น
สีอาจได้รับผลกระทบจากน้ำตาล กรด และแร่ธาตุ การทดสอบการผสมผสานอย่างกว้างขวางใช้เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิดหรือการลดทอนของการประมวลผลและการจัดเก็บ
ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์
เม็ดสียังต้องโดนแสงและออกซิเจนเพื่อลดความคงตัว ด้วยความพยายามที่จะรักษาคุณภาพของภาพในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผู้ผลิตจึงมักใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทึบแสงหรือป้องกันรังสียูวี-
การใช้งานในอุตสาหกรรมตามขนาด
การผลิตอาหาร
สารสกัดจากดอก Clitoria ternatea พบการประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตขนม เบเกอรี่ ซอส และผลิตภัณฑ์ประเภทนม- เป็นทางเลือกแทนสีย้อมสังเคราะห์ เพื่อให้-สีที่ได้มาจากพืช
การผลิตเครื่องดื่ม
สารสกัดนี้ใช้เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์- เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และเป็นส่วนผสมเข้มข้น เนื่องจากมีลักษณะทางการมองเห็นที่มีสีสันและความเข้ากันได้ของน้ำ
สูตรอาหารเสริม.
สารสกัดนี้มีอยู่ในแคปซูล ผง และเยลลี่ และได้รับการสนับสนุนโดยบริษัทที่ผลิตอาหารเสริมเนื่องจากมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและจำหน่ายในลักษณะนี้ แทนที่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ เป็นพิเศษ
การผลิตเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล
สารสกัดนี้ยังใช้ในการดูแลส่วนบุคคลเป็นสารแต่งสีหรือส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล รวมถึงบาธบอมบ์ น้ำยาทำความสะอาด และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานส่วนผสมเครื่องสำอาง
การบูรณาการเข้ากับห่วงโซ่อุปทานอุตสาหกรรม
สารสกัดจากดอก Clitoria ternatea โดยปกติมีจำหน่ายในปริมาณมากที่ได้มาตรฐาน ซึ่งช่วยให้สามารถผสมสูตรจำนวนมาก-ได้อย่างง่ายดาย ซัพพลายเออร์มักจะให้ข้อมูลทางเทคนิค โปรไฟล์ความเสถียร และเอกสารข้อมูลจำเพาะเพื่อช่วยทีมพัฒนาผลิตภัณฑ์ในการตัดสินใจเกี่ยวกับการกำหนดสูตร
บทสรุป
สารสกัดจากดอก Clitoria ternatea เป็นสารสกัดทางพฤกษศาสตร์ที่ได้มาจากดอก Clitoria ternatea และได้มาตรฐานเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมเป็นสารแต่งสีธรรมชาติและส่วนผสมในการกำหนดสูตร ประสิทธิภาพสีของสีถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของเม็ดสีแอนโทไซยานิน โดยเฉพาะเทอร์นาติน และความสม่ำเสมอและคุณภาพของสีนั้นรับประกันโดยกระบวนการสกัดและแปรรูปที่แข็งแกร่ง ในภาคส่วนอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม และเครื่องสำอาง สารสกัดมีส่วนช่วยในการกำหนดกลยุทธ์ของสูตรธรรมชาติโดยไม่บอกถึงประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ ผู้ผลิตจะกำหนดระดับการใช้งานโดยขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการกำหนดสูตรและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ ซึ่งควรตามด้วยการทดสอบนำร่องและการทดสอบความเสถียร
คุณมีความคิดเห็นที่แตกต่างออกไปหรือไม่? หรือต้องการตัวอย่างและการสนับสนุน? แค่ฝากข้อความในเพจนี้หรือติดต่อเราโดยตรง เพื่อรับตัวอย่างฟรีและการสนับสนุนอย่างมืออาชีพมากขึ้น!
คำถามที่พบบ่อย
หน้าที่หลักของสารสกัดดอก Clitoria ternatea ในสูตรคืออะไร?
สารสกัดจากดอก Clitoria ternatea ส่วนใหญ่ใช้ในสีธรรมชาติและเอกลักษณ์ทางพฤกษศาสตร์ในการกำหนดผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม และเครื่องสำอาง
สารสกัดจากดอก Clitoria ternatea ได้รับมาตรฐานสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอย่างไร?
เป็นมาตรฐานเกี่ยวกับเนื้อหาของเม็ดสีแอนโทไซยานิน โดยเฉพาะเทอร์นาติน และมีการควบคุมคุณภาพของความสม่ำเสมอของแบทช์และการปฏิบัติตามมาตรฐาน (หากมี)
ปัจจัยใดที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพสีของสารสกัดดอก Clitoria ternatea ในผลิตภัณฑ์
การแสดงสีโดยเม็ดสีกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจได้รับอิทธิพลจาก pH สูตร ปัจจัยในการประมวลผล และปฏิกิริยาอื่นๆ กับส่วนผสมอื่นๆ
มีข้อควรพิจารณาด้านกฎระเบียบทั่วไปเมื่อใช้สารสกัดดอก Clitoria ternatea หรือไม่?
ใช่ ผู้ผลิตจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับการรวมและการติดฉลากสอดคล้องกับกฎข้อบังคับเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร สารแต่งสี หรือส่วนผสมเครื่องสำอางในท้องถิ่นในตลาดเป้าหมาย
อ้างอิง
1. Giusti, MM, & Wrolstad, RE (2020) แอนโทไซยานิน: การแสดงลักษณะเฉพาะและการวัดด้วย UV-สเปกโทรสโกปีแบบมองเห็น ใน RE Wrolstad และคณะ (บรรณาธิการ), ระเบียบวิธีปัจจุบันในเคมีวิเคราะห์อาหาร.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST, & Lim, SM (2017) แอนโทไซยานิดินและแอนโทไซยานิน: เม็ดสีที่เป็นอาหาร ส่วนประกอบทางเภสัชกรรม และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น การวิจัยด้านอาหารและโภชนาการ 61(1) 1361779
3. อาหมัด, เอส. และอาลี, เอ็ม. (2021) สีผสมอาหารจากธรรมชาติ: แนวโน้มการสกัดและการใช้ วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร, 58(3), 815–827.
4. เดลกาโด-Villegas, J., et al. (2022) การแปรรูปและความคงตัวของสารสกัดพฤกษศาสตร์ที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน-ในระบบอาหารและเครื่องดื่ม เคมีอาหาร, 370, 130964.