คืออะไรเควอซิทิน?
ผลของเควอซิตินที่มีต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันได้กลายเป็นหัวข้อของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือบทบาทของสังกะสีในการเสริมสร้างความต้านทานของร่างกายต่อระบบทางเดินหายใจ และเสริมฤทธิ์ต้านไวรัสของสังกะสี
Quercetin เป็นสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชที่ช่วยสร้างสีสันให้กับผลไม้และดอกไม้หลายชนิด มีสารฟลาโวนอยด์ หนึ่งในสาเหตุที่ทำให้อาหาร สมุนไพร และเครื่องเทศหลายชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่ ดาร์กช็อกโกแลต และสารสกัดจากสมุนไพรส่วนใหญ่ (เช่น แปะก๊วย biloba เมล็ดองุ่น เปลือกสน มิลค์ทิสเทิล ฯลฯ) คิดว่าเกี่ยวข้องโดยตรงกับฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่
Bประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
1. ลดการอักเสบ
ฟลาโวนอยด์ (หรือที่รู้จักในชื่อไบโอฟลาโวนอยด์หรือไบโอฟลาโวนอยด์) รวมถึงเควอซิตินเป็นยาต้านการอักเสบที่สำคัญเนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าพวกมันต่อสู้กับ "การเกิดออกซิเดชัน" ที่เกิดขึ้นตามอายุตามกระบวนการทางธรรมชาติ
เควอซิตินสามารถช่วยหยุดการทำลายอนุภาคในร่างกายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งส่งผลเสียต่อวิธีการทำงานของเซลล์ รวมถึงการทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ การเปลี่ยนแปลงวิธีการทำงานของ DNA เพิ่มการกลายพันธุ์ของเซลล์ และทำให้เซลล์ที่มีสุขภาพดีตาย นอกจากนี้ยังช่วยลดการแสดงออกของยีนอักเสบ เช่น อินเตอร์ลิวกินส์
ปัจจุบันการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการอักเสบเป็นสาเหตุของโรคส่วนใหญ่ รวมถึงโรคหัวใจ มะเร็ง ความบกพร่องทางสติปัญญา อาการป่วยทางจิตบางชนิด และโรคแพ้ภูมิตัวเอง
2. ต่อสู้กับโรคภูมิแพ้
Quercetin เป็นสารต่อต้านฮิสตามีนหรือไม่? บางคนเชื่อว่าเป็นสารต่อต้านฮีสตามีนตามธรรมชาติและต้านการอักเสบที่อาจช่วยลดผลกระทบจากการแพ้ตามฤดูกาลและการแพ้อาหาร รวมถึงโรคหอบหืดและปฏิกิริยาทางผิวหนัง
อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน การศึกษาส่วนใหญ่ดำเนินการในสัตว์มากกว่ามนุษย์
ฮีสตามีนเป็นสารเคมีที่ปล่อยออกมาเมื่อระบบภูมิคุ้มกันตรวจพบอาการแพ้หรือความไว และสารเหล่านี้รับผิดชอบต่ออาการไม่สบายที่ร่างกายต้องเผชิญเมื่อเกิดอาการแพ้
เควอซิตินสามารถช่วยปล่อยฮีสตามีนจากเซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิดให้คงที่ ซึ่งสามารถลดอาการต่างๆ เช่น ไอ น้ำมูกไหล น้ำมูกไหล ลมพิษ ริมฝีปากหรือลิ้นบวม และอาหารไม่ย่อย
มีการใช้กันมานานแล้วในการสร้างสูตรสมุนไพรจีนโบราณเพื่อป้องกันการแพ้อาหารบางชนิด เช่น ถั่วลิสง การศึกษาในหนูแนะนำว่าอาจเทียบเท่ากับยาบางชนิดที่ต้องสั่งโดยแพทย์ในการต่อสู้กับอาการแพ้ โดยแทบไม่มีผลข้างเคียงเลย
3. รองรับสุขภาพหัวใจ
จากการศึกษาหลายชิ้น ดูเหมือนว่า quercetin จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากสามารถลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้
ตัวอย่างเช่น การรับประทานผักและผลไม้สีเข้มที่มีฟลาโวนอยด์ในปริมาณมากมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตในผู้สูงอายุ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดได้
นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานและโรคอ้วนประเภท 2 ซึ่งมีปัจจัยเสี่ยงหลายประการเช่นเดียวกับโรคหัวใจ
การศึกษาในสัตว์และประชากรบางกลุ่มชี้ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์ประเภทต่างๆ (เช่น เควอซิทิน เรสเวอราทรอล และคาเทชิน) สามารถช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเกิดจากการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง ส่งผลให้เกิดสถานการณ์ที่เป็นอันตราย การปิดการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดแดงเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักประการหนึ่งที่ทำให้เกิดภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมภาวะหัวใจหยุดเต้นจึงมีโอกาสน้อยในผู้ที่รับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น
สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยปกป้องร่างกายจากคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ของ LDL ที่เพิ่มขึ้น และสามารถช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตได้ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเควอซิตินป้องกันความเสียหายต่ออนุภาคคอเลสเตอรอลชนิด LDL และปรากฏว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงโดยทั่วไปจะมีสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ ระดับคอเลสเตอรอลลดลง และมีอัตราความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตสูงลดลง
ที่จริงแล้ว หากคุณเคยได้ยินว่าไวน์แดงดีต่อหัวใจ นั่นก็เพราะว่ามันเป็นแหล่งเควอซิตินตามธรรมชาติ เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในสารสกัดจากไวน์แดงและเชื่อมโยงกับการทำงานของหัวใจที่มีสุขภาพดีขึ้น
4.ช่วยบรรเทาอาการปวด
การรับประทานอาหารเสริมเควอซิตินอาจช่วยลดอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคแพ้ภูมิตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบ และการติดเชื้อ รวมถึงการติดเชื้อต่อมลูกหมากและระบบทางเดินหายใจ
เนื่องจากการศึกษาพบว่าเควอซิตินช่วยลดอาการปวดอักเสบได้ ตัวอย่างเช่น หลักฐานบางส่วนจากการศึกษาเล็กๆ น้อยๆ แสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีอาการปวดกระเพาะปัสสาวะ (ความจำเป็นเร่งด่วนในการปัสสาวะ บวม และแสบร้อน) เนื่องจากการติดเชื้อจะมีอาการน้อยลงเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเควอซิติน
ฟลาโวนอยด์ยังสัมพันธ์กับอาการต่อมลูกหมากอักเสบ (ต่อมลูกหมากอักเสบ) และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) ที่ลดลงอีกด้วย มีหลักฐานที่แสดงว่าผู้ป่วย RA ประสบความทุกข์เมื่อพวกเขาเปลี่ยนจากการรับประทานอาหาร "อาหารตะวันตกทั่วไป" มาเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ผลเบอร์รี่ดิบ ผลไม้ ผัก ถั่ว ราก เมล็ดพืช และถั่วงอก และอาการที่เกิดซ้ำจะทุเลาลง
5.ช่วยปกป้องสุขภาพผิว
ผลการศึกษาพบว่าเควอซิตินสกัดกั้น "แมสต์เซลล์" ซึ่งเป็นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่สำคัญที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ โรคอักเสบ และโรคแพ้ภูมิตัวเอง และยังช่วยปกป้องผิวจากสภาวะต่างๆ เช่น โรคผิวหนังอักเสบ และความไวแสง
ฟลาโวนอยด์ เช่น เควอซิติน ขัดขวางการปล่อยไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบจำนวนมาก เช่น IL-8 และ TNF ซึ่งสามารถช่วยหยุดอาการที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของผิวหนังได้ แม้แต่ผู้ที่ไม่ได้รับการบรรเทาอาการจากการรักษาแบบเดิมๆ อื่นๆ หรือคนสั่งยาด้วย
การศึกษาพบว่าเมื่อรับประทานในรูปแบบของอาหารเสริม สารประกอบนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคภูมิแพ้และโรคอักเสบ เช่นเดียวกับใบสั่งยาบางชนิด ตัวอย่างเช่น บางคนรับประทานเควอซิตินเพื่อรักษาโรคผิวหนังอักเสบเนื่องจากยาดังกล่าวไปยับยั้งการหลั่งของฮีสตามีนและสารบ่งชี้การอักเสบ
