ลูทีน เทียบกับZอีแซนทีนเป็นการเปรียบเทียบแคโรทีนอยด์หลัก 2 ชนิดที่พบในอาหารที่ประกอบเข้าด้วยกันในเชิงโครงสร้างเพื่อคัดเลือกสะสมในสายตาของมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ และปรับปรุงการทำงานของการมองเห็นและการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ
รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการทำงานร่วมกันระหว่างลูทีนกับซีแซนทีน
ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแซนโทฟิลล์แคโรทีนอยด์ที่พบในอาหาร ซึ่งมีลักษณะพิเศษในด้านความสามารถในการมีสมาธิในเรตินาของมนุษย์ โดยลูทีนพบได้ในเรตินาส่วนปลาย และซีแซนทีนพบในรอยบุ๋มจอตาส่วนกลาง การแปลเชิงพื้นที่นี้รับประกันความครอบคลุมที่สมบูรณ์ทั่วทั้งภูมิภาคจอประสาทตา
สารประกอบทั้งสองเป็นตัวกรองทางสรีรวิทยาที่มีศักยภาพจากแสงสีฟ้าที่มีพลังงานสูง- และสามารถกำจัด ROS ได้ ปกป้องเซลล์รับแสงในดวงตาจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างต่อเนื่องและการสัมผัสกับโฟตอนในสิ่งแวดล้อม
หลักการกำหนดทางโภชนาการ: อัตราส่วนที่มีประสิทธิภาพของลูทีนและซีแซนทีนในอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเสริมสมัยใหม่มักจะอยู่ที่ 5:1 หรือ 10:1 เพื่อจำลองอัตราส่วนการบริโภคอาหารของแคโรทีนอยด์ทั้งสองชนิดนี้ที่เกิดขึ้นในอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อให้มั่นใจว่ามีประสิทธิภาพทั้งระบบสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภค
วิธีการประยุกต์วัตถุดิบและการจัดการ
ส่วนผสมลูทีนบริสุทธิ์เทียบกับซีแซนทีนมีคุณสมบัติเป็นองค์ประกอบภายในของไลโปฟิลิก ซึ่งหมายความว่าการกระจายตัวและ/หรือการละลายของส่วนผสมเหล่านี้มีความสำคัญและต้องใช้เทคนิคไมโครเอนแคปซูเลชันเฉพาะทาง การผสานรวมของสารลดแรงตึงผิว หรือการใช้การผสมของน้ำมันตัวพาในเมทริกซ์การผลิตที่เป็นน้ำหรือของแข็งที่ซับซ้อน
การเลือกระยะของน้ำมันแบบผงเทียบกับแบบมาตรฐาน: เกรดแบบผงของลูทีนเทียบกับซีแซนทีนเหมาะที่สุดสำหรับการผสมแบบผงแห้ง แคปซูลที่มีเปลือกแข็ง- และยาเม็ดอัดแข็ง ในขณะที่สารแขวนลอยแบบน้ำมันแบบมาตรฐานจะดีกว่าสำหรับการผลิตซอฟต์เจล การผลิตยาหยอดฟังก์ชันการทำงานที่มีไขมัน- และสำหรับการส่งสารอาหารเหลว
การผลิตทางอุตสาหกรรม/การแปรรูปโดยใช้ความร้อน การได้รับความร้อน: เมื่อแปรรูปในเชิงอุตสาหกรรมหรือโดยใช้ความร้อน อุณหภูมิในการสัมผัสจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังและรักษาให้ต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนด เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของโครงสร้างสายโซ่พอลิอีนที่ไม่อิ่มตัวที่มีความละเอียดอ่อนของแซนโทฟิลในอาหาร
เทคนิคการกำหนดสูตรขั้นสูงสำหรับนักกำหนดสูตร
การจับคู่ส่วนผสมที่เสริมฤทธิ์กัน: ผู้กำหนดผลิตภัณฑ์มักจะจับคู่ลูทีนกับซีแซนทีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายได้ในไขมัน-อื่นๆ เช่น โทโคฟีรอลผสมจากธรรมชาติ วิตามินอี หรือแอสตาแซนธิน เพื่อสร้างระบบ-หลายชั้นที่แข็งแกร่งในการป้องกันต่อการเกิดออกซิเดชันของไขมัน
ในระหว่างการจัดเก็บเป็นเวลานานในคลังสินค้าและระหว่างวงจรชีวิตในชั้นวางเชิงพาณิชย์- กลยุทธ์การรักษาเสถียรภาพเมทริกซ์โดยใช้สารต้านอนุมูลอิสระทางพฤกษศาสตร์ สารคีเลต และวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีอุปสรรคสูงจะป้องกันการแตกแยกออกซิเดชันของโมเลกุลลูทีนและซีแซนทีน
ในรูปแบบขนาดยาที่เสร็จสิ้นแล้ว การรวมตัวของไมเซลลาร์ การขนส่งน้ำเหลือง และอัตราการดูดซึมในลำไส้ของลูทีนเทียบกับซีแซนทีนได้รับการปรับปรุงอย่างมากโดยการเติม-ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ (MCT) ตัวกลาง เลซิติน หรือ-ระบบการนำส่งแบบอิมัลชันในตัว ตามลำดับ
พารามิเตอร์ขนาดยาและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ
ช่วงการให้บริการมาตรฐานรายวัน: ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเชิงพาณิชย์โดยทั่วไปจะใช้ลูทีนในขนาด 10 มิลลิกรัมถึง 20 มิลลิกรัม และซีแซนทีน 2 มิลลิกรัมถึง 4 มิลลิกรัม ซึ่งใกล้เคียงกับขีดจำกัดความปลอดภัยที่กำหนดในการศึกษาในสัตว์ทดลองและการทดลองทางคลินิกในมนุษย์อย่างมาก
ขอบด้านความปลอดภัยและความทนทาน: การทดสอบทางพิษวิทยาอย่างกว้างขวางแสดงให้เห็นว่าลูทีนในอาหารเทียบกับซีแซนทีนจากสารสกัดทางพฤกษศาสตร์ที่ได้มาตรฐาน เช่น ดอกดาวเรือง ที่ผลิตภายใต้มาตรฐานการผลิตที่เข้มงวดและได้รับการรับรอง มีอัตราความปลอดภัยและความทนทานสูงเป็นพิเศษ
มาตรฐานการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั่วโลก: ผู้กำหนดสูตรต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อกำหนดเฉพาะสำหรับวัตถุดิบสำหรับลูทีน/ซีแซนทีนเป็นไปตามกฎระเบียบด้านอาหารใหม่ในแต่ละภูมิภาคที่ผลิตภัณฑ์ของตนจะถูกส่งออก ตลอดจนการตรวจวิเคราะห์ความบริสุทธิ์ ขีดจำกัดของตัวทำละลายตกค้าง และระเบียบวิธีสำหรับการทดสอบโลหะหนัก
การใช้งานทางอุตสาหกรรมในตลาดโลก
อุตสาหกรรมโภชนเภสัชและอาหารเสริม: วัตถุดิบลูทีนเทียบกับซีแซนทีนถูกใช้เป็นส่วนผสมตะกั่วในผลิตภัณฑ์ดูแลดวงตา วิตามินรวม- อาหารเสริมเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับอาการเมื่อยล้าจากหน้าจอดิจิทัล
การบูรณาการอาหารเพื่อสุขภาพ: นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารประสบความสำเร็จในการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น เครื่องดื่ม อาหารทดแทนมื้ออาหาร ของว่างอัดขึ้นรูป และอาหารเบเกอรี่เสริมอาหาร โดยมีการรวมลูทีนและซีแซนทีนเกรดไมโครแคปซูลเข้าด้วยกัน โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัส
การใช้เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เสริมความงาม: ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เสริมความงามใหม่ๆ (นูทริคอสเมติกส์) ใช้ลูทีนเทียบกับซีแซนทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเป็นระบบเพื่อการกักเก็บน้ำ ความยืดหยุ่น และความต้านทานต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม และ-การเกิดออกซิเดชันของผิวหนัง
ติดต่อเราโดยตรงหรืออีเมลdonna.zh@kingsci.comเพื่อนำตัวอย่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไปทดสอบ
ลูทีน vs ซีแซนทีน
โดยสรุป ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่สำคัญสองชนิดในอาหารที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมเฉพาะทางได้ โดยให้ประโยชน์ด้านเทคนิคที่ยอดเยี่ยม ความยืดหยุ่นในการให้ยาที่เหมาะสม และมูลค่าทางการค้าสำหรับการใช้งานด้านสุขภาพขั้นสูง
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: อะไรคือความแตกต่างหลักระหว่างลูทีนกับซีแซนทีนในเนื้อเยื่อของมนุษย์?
ตอบ: ทั้งสองชนิดเป็นแคโรทีนอยด์ที่จำเป็นในอาหาร แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างลูทีนและซีแซนทีนคือการกระจายของทั้งสองชนิดในเรตินาของมนุษย์ โดยที่ซีแซนทีนจะอยู่ตรงกลางรอยบุ๋มจอตาของมนุษย์ และลูทีนจะอยู่ที่ส่วนนอกมากกว่าในจุดด่างของมนุษย์
ถาม: ผู้กำหนดควรกำหนดอัตราส่วนที่เหมาะสมของลูทีนเทียบกับซีแซนทีนในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างไร
ตอบ: อัตราส่วนโดยทั่วไปของลูทีนและซีแซนทีนคือ 5:1 หรือ 10:1 ตามอัตราส่วนที่พบในธรรมชาติ รวมถึงผักใบเขียวและสารสกัดจากดอกดาวเรืองที่ใช้กันทั่วไปในสูตร
ถาม: ลูทีนกับซีแซนทีนในรูปแบบผงหรือน้ำมัน-ดีกว่าสำหรับใช้กับเครื่องดื่มหรือไม่
ตอบ: แนะนำให้ใช้เกรดผงที่กระจายตัวได้-น้ำ-เย็นหรือรูปแบบพิเศษของลูทีนเทียบกับไมโครแคปซูลซีแซนทีนในสูตรพิเศษ (ซึ่งไม่ใช่น้ำมัน-) ได้รับการแนะนำให้ใช้กับเครื่องดื่มใสหรือของเหลว เนื่องจากสารแขวนลอยที่มีน้ำมัน-อาจทำให้เกิดการแยกเฟสได้
ถาม: ปัจจัยด้านความเสถียรอะไรบ้างที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของส่วนผสมลูทีนดิบและซีแซนทีน
ตอบ: ความคงตัวของลูทีนและซีแซนทีนได้รับผลกระทบอย่างมากจากความร้อน แสง และออกซิเจน ดังนั้นความกันลม ความทนทานต่อแสงของบรรจุภัณฑ์ และสภาวะการเก็บรักษาในที่เย็นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าจะคงประสิทธิภาพที่ออกฤทธิ์ไว้ได้
อ้างอิง
1. จอห์นสัน อีเจ (2014) บทบาทของลูทีนและซีแซนทีนต่อการทำงานของการมองเห็นและการรับรู้ตลอดอายุขัย รีวิวโภชนาการ, 72(9), 605–612
2. Roberts, RL, Green, J. และ Lewis, B. (2009) ลูทีนและซีแซนทีนในสุขภาพดวงตาและผิวหนัง คลินิกโรคผิวหนัง, 27(2), 195–201.
3. เอ็กเกอร์สดอร์เฟอร์ เอ็ม. และวิสส์ เอ. (2018) แคโรทีนอยด์ในโภชนาการและสุขภาพของมนุษย์ เอกสารสำคัญของชีวเคมีและชีวฟิสิกส์, 652, 18–26
4. Bernstein, PS, Li, B., Vachali, PP, Gorusupudi, A., Shyam, R., & Nolan, JM (2016) ลูทีน ซีแซนทีน และเมโส-ซีแซนทีน: วิทยาศาสตร์พื้นฐานและทางคลินิกที่เป็นรากฐานของแคโรทีนอยด์-การแทรกแซงทางโภชนาการเพื่อป้องกันโรคทางตา ความก้าวหน้าในการวิจัยเกี่ยวกับจอประสาทตาและดวงตา, 50, 34–66
