เลขที่,สารสกัดจากขมิ้นไม่เหมือนกับขมิ้น เนื่องจากสารสกัดมีความเข้มข้นและเป็นมาตรฐานขององค์ประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพของรากขมิ้นทั้งหมด ซึ่งให้ชุดคุณลักษณะทางเทคนิค แนวทางการกำหนดสูตร และความสามารถในการปรับใช้แก่ผู้ผลิต
ทำความเข้าใจความแตกต่างทางเทคนิคระหว่างสารสกัดขมิ้นกับขมิ้น
พืชชนิดเดียวกัน (Curcuma longa) ซึ่งใช้ในการเตรียมสารสกัดขมิ้นและผงขมิ้นทั้งหมด มีความแตกต่างอย่างมากในแง่ของความเข้มข้น องค์ประกอบ และวิธีการแปรรูป รวมถึงประสิทธิภาพการทำงานในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ในกรณีของผู้ผลิต ความแตกต่างดังกล่าวส่งผลต่อพารามิเตอร์การสกัด วิธีการผสมสูตร ความแม่นยำของปริมาณ และตำแหน่งทั่วไปของผลิตภัณฑ์
ส่วนประกอบสำคัญในสารสกัดขมิ้น VS ขมิ้นทั้งตัว
สารสกัดขมิ้นได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เคอร์คิวมินอยด์มีความสม่ำเสมอ ในขณะที่ขมิ้นทั้งหมดเป็นน้ำมันหอมระเหย แป้ง เส้นใย และเม็ดสีธรรมชาติที่กว้างขวาง ความแตกต่างเหล่านี้ส่งผลต่อพฤติกรรมของส่วนผสมแต่ละชนิดในระหว่างกระบวนการทางอุตสาหกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องความเสถียร การกระจายตัว และการทำให้เป็นมาตรฐานของแบทช์
ความแตกต่างหลัก ได้แก่ :
ความเข้มข้นของเคอร์คูมินอยด์:
สารสกัดขมิ้นมักจะได้มาตรฐานตามเปอร์เซ็นต์ของเคอร์คิวมินอยด์ที่ต้องการ และดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพสม่ำเสมอ ในขณะที่ขมิ้นทั้งหมดที่ไม่ได้มาตรฐานจะเปลี่ยนไปตามแหล่งกำเนิดและการเก็บเกี่ยว
องค์ประกอบเมทริกซ์:
สารสกัดจะกำจัดวัสดุจากพืชที่ไม่ออกฤทธิ์ส่วนใหญ่-ออกไป ซึ่งให้โปรไฟล์ส่วนผสมที่แคบกว่าซึ่งเหมาะสำหรับการสร้างสูตรเฉพาะ
ฟังก์ชั่นทางเทคนิค:
สารสกัดจะมีเม็ดสีหนาแน่นกว่าโดยมีคุณสมบัติในการให้สีได้ดีกว่าผงขมิ้นที่ยังไม่แปรรูป
ความคล่องตัวในการใช้งาน:
สามารถสกัดเพื่อรวมเข้ากับรูปแบบการจัดส่งที่หลากหลาย รวมถึงของเหลว ยาเม็ด แคปซูล อิมัลชัน กัมมี่ และอื่นๆ
เหตุใดสารสกัดขมิ้นจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอุตสาหกรรม
ผู้ผลิตสมัยใหม่นิยมใช้สารสกัดขมิ้นเนื่องจากความสามารถในการแนะนำการผลิตและการควบคุม เช่นเดียวกับการผลิตที่สม่ำเสมอของประสิทธิภาพทางประสาทสัมผัส ลักษณะที่เป็นมาตรฐานช่วยให้นักพัฒนาสามารถขยายผลิตภัณฑ์ไปทั่วโลกโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในระดับสูง
ข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรม ได้แก่ :
การกำหนดมาตรฐานที่ดีขึ้นข้ามแบทช์
สารสกัดช่วยให้ผู้ผลิตสามารถรักษาข้อกำหนดเฉพาะเดียวกันในตลาดโลก ซึ่งช่วยเพิ่ม-ความสามารถในการคาดการณ์ห่วงโซ่อุปทาน
ทางเลือกในการละลายที่ดีขึ้น
เกรดการสกัดต่างๆ สามารถกระจายตัวได้มากขึ้นในน้ำ น้ำมัน หรือสารผสมอเนกประสงค์ ซึ่งช่วยให้โครงสร้างผลิตภัณฑ์ซับซ้อนมากขึ้น
การออกแบบปริมาณยาที่แม่นยำยิ่งขึ้น
ซึ่งแสดงเป็นระดับมาตรฐานของเคอร์คิวมินอยด์ ช่วยให้ผู้กำหนดสูตรสามารถกำหนดระดับการรวมเข้าที่เฉพาะเจาะจงโดยพิจารณาจากฟังก์ชันการทำงานที่ตั้งใจจะให้บรรลุโดยผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
เพิ่มความเข้มของสี
เครื่องดื่ม ขนมหวาน และอาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องการสีธรรมชาติที่คงตัว ให้ใช้-สารสกัดจากเม็ดสีสูง
การใช้สารสกัดขมิ้นในอุตสาหกรรมเทียบกับขมิ้น
ในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ มีการใช้ทั้งสารสกัดขมิ้นและขมิ้นทั้งหมด แม้ว่าสารสกัดจะมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านประสิทธิภาพทางเทคนิคมากกว่าก็ตาม
พื้นที่ใช้งานทั่วไป ได้แก่:
แคปซูล เม็ดยา และซอฟเจล
ใช้ได้ดีกับสูตรมาตรฐานที่ต้องการการควบคุมส่วนผสมออกฤทธิ์ที่แม่นยำ
ผงและเครื่องดื่ม RTM ที่ใช้งานได้จริง
ใช้ได้กับระบบที่ต้องการความสามารถในการละลายและการกระจายตัวของเม็ดสีที่สูงขึ้น
กัมมี่และเคี้ยว
สารสกัดมีสีสันมากกว่าและใช้น้อยกว่า ต้นทุน-ใน-การใช้งานให้เกิดประโยชน์สูงสุด
สินค้าห่อหุ้ม สีผสมอาหาร และเม็ดสีธรรมชาติ
เพื่อให้สีเหลือง-กับซอส ของว่าง และอาหารที่มีต้นกำเนิดจากผัก
สูตรเครื่องสำอางและของใช้ส่วนตัว-
สารสกัดมีประสิทธิภาพเนื่องจากสามารถรวมอยู่ในเจล มาส์ก และโทนเนอร์ได้เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย
ข้อควรพิจารณาในการกำหนดสูตรเมื่อใช้สารสกัดจากขมิ้นชัน
สารสกัดจากขมิ้นยังต้องการวิธีพิเศษในการจัดการเพื่อรักษาความเสถียรและฟังก์ชันการทำงานในสูตรผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ปัจจัยทางเทคนิคที่สำคัญ ได้แก่ :
การจัดการเสถียรภาพ:
สารเพิ่มความคงตัวหรือการห่อหุ้มเคอร์คูมินอยด์มีความไวแสง-และไวต่อ pH ที่เป็นด่าง จึงสามารถใช้สูตรขั้นสูงได้
ความเฉื่อย: ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้กับผู้ให้บริการ<|human|>ความเฉื่อย: ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้กับผู้ให้บริการ
ควรเลือกเกรดของน้ำหรือน้ำมันที่กระจายตัวได้ตามระบบการนำส่งของผลิตภัณฑ์
อุณหภูมิในการประมวลผล:
อุณหภูมิที่มากเกินไปสามารถลดความเข้มของเม็ดสีได้ การผลิตเครื่องดื่มและขนมหวานได้รับการจัดการที่ดีกว่าภายใต้กระบวนการควบคุม
การผสมและขนาดอนุภาค:
สารสกัดที่มีขนาดเล็กช่วยในการเพิ่มความสม่ำเสมอระหว่างส่วนผสมแบบผงและพรีมิกซ์
บทสรุป
สารสกัดจากขมิ้นไม่เหมือนกับขมิ้นเนื่องจากให้คุณสมบัติที่ได้รับการปรับปรุง ได้มาตรฐาน และมีประสิทธิภาพมากกว่า เพื่อรองรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ในอุตสาหกรรมต่างๆ ในขณะที่ขมิ้นทั้งหมดมีแพลตฟอร์มทางพฤกษศาสตร์ที่มีประโยชน์ สารสกัดขมิ้นมีความสม่ำเสมอ มีประโยชน์หลากหลายกว่า และมีการควบคุมการกำหนดสูตร ซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่เลือกใช้ในการผลิตในขนาดใหญ่และมีข้อกำหนดเฉพาะ
คุณมีความคิดเห็นที่แตกต่างออกไปหรือไม่? หรือต้องการตัวอย่างและการสนับสนุน? แค่ฝากข้อความในเพจนี้หรือติดต่อเราโดยตรง เพื่อรับตัวอย่างฟรีและการสนับสนุนอย่างมืออาชีพมากขึ้น!
คำถามที่พบบ่อย
1. อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารสกัดขมิ้นและผงขมิ้นในการกำหนดสูตร?
ระดับของเคอร์คิวมินอยด์ในสารสกัดขมิ้นนั้นเป็นมาตรฐาน ในขณะที่ผงขมิ้นเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติของพืชในวงกว้าง ดังนั้นจึงคาดการณ์ได้ว่าสารสกัดจะใช้ในอุตสาหกรรมได้มากขึ้น
2. สารสกัดขมิ้นถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างไร?
โดยทั่วไปจะใช้เป็นสารเติมแต่งที่กระจายน้ำได้หรือเป็นอิมัลชัน{0}}เพื่อให้สีที่สม่ำเสมอ การกระจายตัว และความเสถียรของระบบของเหลว
3. สารสกัดจากขมิ้นมีข้อได้เปรียบในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ฉลากที่สะอาด-หรือไม่
ใช่. ชอบการวางตำแหน่งฉลากที่สะอาด-เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากพืชและมีข้อกำหนดเพิ่มเติมต่ำ- ซึ่งเหมาะสมกับการสร้างแบรนด์ที่เป็นธรรมชาติและโปร่งใส
4. ปัจจัยใดที่มีอิทธิพลต่อปริมาณสารสกัดขมิ้นชันในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์?
ขนาดยาที่เลือกจะขึ้นอยู่กับระดับของมาตรฐาน ความสามารถในการละลาย วัตถุประสงค์ทางประสาทสัมผัส และวัตถุประสงค์ทางเทคนิคที่สารสกัดจะดำเนินการในการกำหนด เมื่อเทียบกับการดำเนินการทางการแพทย์ใดๆ
อ้างอิง
1. ฮิวลิงส์ เอส. และคาลมาน ดีเอส (2021) เคอร์คิวมินอยด์: องค์ประกอบและการประยุกต์ทางอุตสาหกรรมในสูตรสมัยใหม่ วารสารสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหาร, 16, 45–58
2. โฮเซนี บี. และคณะ (2022) ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการประมวลผลขมิ้นและสารสกัดที่ได้มาตรฐาน บทวิจารณ์วิศวกรรมอาหาร, 14(3), 612–627
3. หลี่ เอ็กซ์ และซู วาย (2023) ความคงตัวและลักษณะการทำงานของสารสกัดเคอร์คิวมินอยด์-ที่อุดมไปด้วยในระบบอาหาร นวัตกรรมวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีเกิดใหม่, 88, 103–122
4. พาเทล เอ. และซิงห์ จี. (2020) ข้อพิจารณาทางเทคนิคสำหรับสารสกัดจากพฤกษศาสตร์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม วารสารวิจัยพฤกษศาสตร์ประยุกต์, 9(2), 90–104.