แคโรทีนอยด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดสองตัวคือลูทีนและZeaxanthinซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่ากันและกันตามโครงสร้างของพวกเขาและความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถพบได้ในผักและผลไม้ที่แตกต่างกัน ทั้งสองเป็นองค์ประกอบสำคัญของสุขภาพตาและมีให้เลือกมากมายในอาหารเสริมและอาหารเสริม อย่างไรก็ตาม Lutein และ Zeaxanthin ไม่เหมือนกันและยังมีสารประกอบที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดซึ่งสามารถแยกออกได้เนื่องจากคุณสมบัติและฟังก์ชั่นที่แตกต่างกัน
โครงสร้างทางเคมีและการเกิดขึ้นตามธรรมชาติ
carotenoids lutein และ zeaxanthin เป็น xanthophylls ชนิดของเม็ดสีที่มีออกซิเจนและเป็นที่รู้จักกันว่าส่งผลให้สีเหลือง, สีส้มและสีแดงในพืช ทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของโครงสร้างทางเคมีของพวกเขาที่มีสูตรโมเลกุลที่คล้ายกันแม้ว่าการกระจายตัวของสองขั้วบวกและที่ตั้งของอะตอมไฮดรอกซิลภายในวงแหวนวงจรนั้นแตกต่างกัน ความแตกต่างของกล้องจุลทรรศน์ในโครงสร้างทำให้เกิดการจัดเรียงเชิงพื้นที่และลักษณะการดูดกลืนแสง
ลูทีนเป็นที่แพร่หลายและพบได้ทั่วไปในธรรมชาติผ่านผักสีเขียวใบเช่นผักคะน้าผักโขมและผักใบเขียวและผ่านไข่แดงและข้าวโพด Zeaxanthin ยังพบได้ในแหล่งข้อมูลส่วนใหญ่ แต่มีความเข้มข้นมากขึ้นในพริกไทยส้มข้าวโพดและผลไม้อื่น ๆ เช่น Goji Berries แคโรทีนอยด์ทั้งสองถูกฝากไว้ใน macula ของดวงตามนุษย์และพวกเขาทำหน้าที่เป็นเม็ดสีป้องกัน
บทบาทการทำงานของสุขภาพตา
ความจริงที่ว่า Lutein และ Zeaxanthin มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพดวงตาเป็นหนึ่งในเหตุผลที่สำคัญที่สุดว่าทำไมสารประกอบเหล่านี้จึงได้รับความสนใจ สัดส่วนที่สูงของแคโรทีนอยด์เหล่านี้มีอยู่ใน macula ซึ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ของพื้นที่เรตินาที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็นส่วนกลางและความสามารถในการมองเห็นที่สูงที่สุดในการกรองแสงสีน้ำเงินที่เป็นอันตรายและ จำกัด ความเครียดออกซิเดชั่นของมนุษย์
แคโรทีนอยด์เชิงปริมาณมากที่สุดในครึ่งด้านนอกของ macula คือลูทีนในขณะที่มีความเข้มข้นของ Zeaxanthin อยู่ตรงกลาง อุปทานเสริมนี้ช่วยให้ macula สามารถรักษาความโน้มเอียงที่อนุรักษ์นิยมของเซลล์จอประสาทตาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าประสิทธิภาพการมองเห็นอยู่ในสภาพที่ดีที่สุด
ความแตกต่างในการดูดซึมและการเผาผลาญ
แม้ว่าการบริโภคของลูทีนและซีแซนตินในรูปแบบของการเสริมจะได้รับการสนับสนุนร่วมกัน แต่ก็แตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของการดูดซึมและการเผาผลาญ การวิจัยชี้ให้เห็นว่า Zeaxanthin สามารถนำไปใช้และฝากเข้ามาในพื้นที่ส่วนกลางของ macula ซึ่งทุกอย่างจะต้องมีจุดสนใจที่คมชัดและด้วยเหตุนี้จึงมีความสำคัญอันดับแรกในพื้นที่ ในทางกลับกันลูทีนพบได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นในเรตินาและเนื้อเยื่อร่างกายอื่น ๆ และนำไปสู่ข้อได้เปรียบของสารต้านอนุมูลอิสระที่กว้างขึ้น
การดูดซึมของแคโรทีนอยด์เหล่านี้ยังขึ้นอยู่กับเมทริกซ์อาหารและสูตร การดูดซึมทางชีวภาพของอาหารและสูตรอาหารเสริมที่มีไขมันมักจะดีขึ้นซึ่งควรจะเป็นข้อกังวลเมื่อจุดประสงค์ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์คือการเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุด
การใช้งานอุตสาหกรรมและการพิจารณาสูตร
สำหรับผู้ผลิตมีความจำเป็นที่จะต้องทราบถึงลักษณะเฉพาะของลูทีนและซีแซนตินเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงสุขภาพดวงตา สูตรอาจแตกต่างกันไปตามที่พวกเขาอาจมุ่งเน้นไปที่หนึ่งหรืออื่น ๆ ตามตลาดที่ตั้งใจหรือการเรียกร้องสุขภาพเป้าหมาย; แม้ว่าพวกเขามักจะรวมกันในชุดค่าผสมที่สมดุลภายในสูตร
ในขณะที่ลูทีนมีแนวโน้มที่จะผลิตโดยใช้ดอกดาวเรือง Zeaxanthin มักจะใช้ paprika หรือ microalgae บางส่วนเพื่อสกัดที่ดีขึ้น ขึ้นอยู่กับความเสถียรความสามารถในการละลายและรูปแบบของการใช้งานในแคปซูล, แท็บเล็ตหรือในอาหารที่ใช้งานได้ผู้ผลิตเลือกที่จะใช้ผง, Beadlet หรือรูปแบบการส่งมอบน้ำมัน
ปัญหาความมั่นคงของแคโรทีนอยด์เหล่านี้ยังเป็นปัญหาที่ต้องคำนึงถึงโดยสูตรเนื่องจากแคโรทีนอยด์ได้รับการออกซิไดซ์ได้ง่ายและมีแนวโน้มที่จะแสงและความร้อน การใช้สารต้านอนุมูลอิสระในสูตรการห่อหุ้มช่วยในการรักษาความแรงในช่วงอายุการเก็บรักษา
Lutein และ Zeaxanthin เป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?
การสรุปมันขึ้นมาลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่ค่อนข้างคล้ายกันซึ่งทำหน้าที่เติมเต็มซึ่งกันและกันเมื่อมันมาถึงสุขภาพของดวงตา พวกเขามีความแตกต่างทางเคมีในการแต่งหน้าระดับโมเลกุลและการแปลพื้นที่ในดวงตาและเอฟเฟกต์การป้องกันของพวกเขานั้นแตกต่างกันแม้ว่าจะทำงานร่วมกัน พวกเขาทั้งคู่มีความสำคัญในการกรองแสงสีน้ำเงินและรักษาสุขภาพของ macula ของคุณ แต่แต่ละคนมีลักษณะการดูดซึมของตัวเองซึ่งส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของมัน สำหรับผู้ผลิตและผู้กำหนดสูตรข้อมูลเชิงลึกที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับความแตกต่างเหล่านี้สามารถช่วยให้พวกเขาสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นซึ่งมีประสิทธิภาพในการสร้างความมั่นใจในด้านสุขภาพ
ข้อความโดยตรงที่donna@kingsci.comหรือฝากข้อความเนื่องจากมีตัวอย่างฟรีพร้อมด้วยความช่วยเหลือเพิ่มเติม
คำถามที่พบบ่อย
Q1: Lutein และ Zeaxanthin สามารถใช้แทนกันได้หรือไม่?
แม้ว่าพวกเขาจะทำหน้าที่คล้ายกัน Lutein และ Zeaxanthin ไม่มีผลเหมือนกันและมีประโยชน์ในรูปแบบที่แตกต่างกัน อาหารเสริมส่วนใหญ่มีส่วนผสมของทั้งสองเพื่อเพิ่มการป้องกันตา
Q2: ข้อใดที่มีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับการปกป้องพื้นที่วิสัยทัศน์กลางลูทีนหรือซีแซนติน?
Zeaxanthin มีความเข้มข้นมากขึ้นที่ Central Macula และสิ่งนี้สนับสนุนเพิ่มเติมว่าเป็นการให้การปกป้องที่ดีขึ้นของการมองเห็นกลางที่คมชัดในขณะที่ Lutein ช่วยในพื้นที่ขนาดใหญ่ที่เรตินา
Q3: มีอาหารที่เฉพาะเจาะจงใน Zeaxanthin เมื่อเทียบกับ Lutein หรือไม่?
ใช่อาหารเช่นพริกไทยส้มข้าวโพดผลเบอร์รี่โกจิ ฯลฯ มีแนวโน้มที่จะมี Zeaxanthin มากกว่า แต่ลูทีนมีแนวโน้มที่จะเข้าสู่ผักใบเขียว
Q4: สูตรส่งผลกระทบต่อการดูดซึมของลูทีนและซีแซนตินอย่างไร
การดูดซึมที่ดีขึ้นสามารถทำได้ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและในการบริหารร่วมกับอาหารที่มีไขมันในอาหารดังนั้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้น้ำมันมักจะมีการดูดซึมที่สูงขึ้น
Q5: Lutein และ Zeaxanthin สามารถรวมกันอย่างปลอดภัยกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ได้หรือไม่?
แน่นอนว่ามันมักจะถูกรวมเข้ากับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่นวิตามินซีและ E เพื่อช่วยในสถานะสารต้านอนุมูลอิสระทั่วโลกและความมั่นคงของผลิตภัณฑ์
การอ้างอิง
1. Ma, L. , Lin, XM, Zou, Zy, Xu, Xr, & Xu, J. (2020) ผลการป้องกันของ lutein และ zeaxanthin ต่อการเสื่อมสภาพของเซลล์รับแสงในเรตินา สารอาหาร, 12 (7), 2017
2. Johnson, EJ, Vishwanathan, R. , & Schalch, W. (2019) Lutein และ Zeaxanthin ในสุขภาพตาและผิวหนัง การแทรกแซงทางคลินิกในอายุ, 14, 417-429
3. Vishwanathan, R. , & Johnson, EJ (2021) Lutein และ Zeaxanthin และบทบาทของพวกเขาในการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ วารสารเวชศาสตร์คลินิก, 10 (2), 277
4. เบิร์นสไตน์, PS, & Khachik, F. (2022) แคโรทีนอยด์และสุขภาพของมนุษย์ การทบทวนโภชนาการประจำปี, 42, 437-464
